食品药品应用研究院占地6250平方，拥有包括气相色谱-质谱联用仪、高效液相、原子吸收光度计、原子荧光光谱仪、冷冻干燥机、致病菌检验无菌室、食品营养学仿真实验室等高端仪器设备与实验室在内实训教学设施，目前有用于教学的大型实验室间及若干辅助实验准备室30余间，如制药工艺实验室、药物检测实验室、食品工艺实验室、食品工程原理实验室、烘焙与饮品实验室、营养配餐与感官评定实验室、食品营养仿真实验室，食品微生物实验室、致病菌检验无菌室，原子吸收/荧光实验室、GC-MS实验室、高效液相实验室、紫外/可见光实验室、生物化学实验室、微创业实训室等，以及1条烘焙食品加工中试生产线。

专业师资雄厚，教师结构合理，优势互补，梯队衔接紧密，拥有省学术技术带头、省优秀青年科技专家、上海市晨光学者、上海市育才奖获得者等省部级高水平师资5人，食品检测、烘焙技能大师2人。研究院专兼职教师共计70多人，其中专职专任教师47人，含副高级及以上职称教师17人、博士9人，双师型老师占比超74.47%，拥有西式面点师高级技师、高级食品检验员、公共营养师、注册营养师等高技能人才多人。

近三年，专业发展成果丰硕，主编及参编公开出版教材13部，其中全国首次系统性编制并公开出版《食品常规理化检验》、《食品常规微生物检验》、《食品安全理化检验》《食品致病微生物检验》食品检验系列丛书，并已完成上述4门课程资源库建设。马新茹同学获得全国乡村振兴职业技能大赛西式面点师项目学生组金牌。在“互联网+”、“挑战杯”等大赛中获得国家级铜奖1项，上海市金奖2，银奖3项，铜奖及优胜奖11项及其他奖励若干项。

依托利用“食品金山”以及生物医药产业集聚地的独特区位优势，已与上海金山工业区内联合利华（中国）有限公司等30多家十多家食品园区企业和第三方食品检测机构，实现了深度产教融合，达到了共建校外实训基地、共建师资队伍、共建培养过程、共建教学课堂“四个共建”，形成了食品药品应用研究院的雏形。