食品微生物教学团队是以上海中侨职业技术学院食品学院为建设单位，以食品质量与安全和食品加工技术专业为建设平台，在多年的教学改革与实践中形成的一支年龄层次、知识学缘结构合理，职称学历层次高，由来自知名企业的技能大师，教学经验丰富的中青年教师组成的双师型教学团队。食品专业是上海中侨职业技术学院重点建设专业，食品质量与安全专业被确立为学校首批申本专业。
食品微生物教学团队目前共有教师11人，其中教授4人，副教授2人；50岁以上1人，40-50岁3人，30-40岁3人，30岁以下4人；博士6人，在读博士2人，博士占比高达80%，分别毕业于上海交通大学、浙江大学、南京农业大学等名校，具有丰富的教学经验和顶尖的科研水平。三位来自企业的技能大师型兼职教师，曾获得“中国商业联合会科学技术奖全国商业科技进步奖”二等奖等。食品微生物教学团队负责人纪婧博士，上海交通大学博士后，曾作为科研骨干参与国家“水专项”课题、国家重点研发计划课题、第一作者发表SCI一区论文2篇、二区论文2篇、中文核心期刊论文十余篇，已授权发明专利5项，实用新型专利十余项。
食品微生物教学团队倡导高标准严要求，团结协作，特别是在团队建设上，企业与学校，老中青年教师密切合作，形成了传、帮、带机制，青年教师快速成长。同时，在改革教学内容和方法、开发教学资源、促进教学研讨和教学经验交流。近几年先后编写（参编）了《食品微生物学》《生物化学》等教材，与上海市质量监督检验技术研究院合作开发建设了《常规微生物检测》和《致病微生物检测》两门课被评为校级精品课程；发表学术论文30余篇；承担国家自然科学基金、上海市自然科学基金等10余项。
团队发挥双师型特色和优势，建设食品加工技术（食品安全与检测）“中高贯通”专业和食品加工技术（食品安全与检测）“双证融通”专业，将学历教育与职业资格两个体系深度融合，学校教育与证书教育在课程层面实现有机统一。上海市职业技能鉴定中心批准的食品检验员技能鉴定考点，实现了常规微生物检测、致病微生物检测的技能鉴定考试，成为全国少数几家具备食品检验技能鉴定的高校。
改革过程中加强校企合作，企业全程参与课程内容设计、考核体系制定、培养质量评价等，促进人才培养的“供给侧”改革，推进职业教育需求端与供给侧紧密对接。通过团队的共同努力，形成了一个团结务实、锐意进取，教书育人的团队。
